สูตรทำ ซอสเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม สีสวย อร่อยต่อได้หลายเมนู

สูตรทำซอสเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม สีสันสดใส เสิร์ฟคู่ได้ […]

สูตรทำซอสเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม สีสันสดใส เสิร์ฟคู่ได้หลายเมนู

ซอสเย็นตาโฟเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ของเมนูเย็นตาโฟ ด้วยรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบในคำเดียว แถมยังมีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณอยากลิ้มลองซอสเย็นตาโฟรสชาติเยี่ยม สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม

• มะเขือเทศแดงสุก 500 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
• รากผักชี 1 ราก
• น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด นำไปเผาไฟหรือต้มจนเปลือกไหม้ จากนั้นนำมาพักไว้ในน้ำเย็นจึงปลอกเปลือกออก
2. ปอกกระเทียมและรากผักชี ล้างสะอาด นำไปโขลกให้ละเอียด
3. นำส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ต้มด้วยไฟกลาง
4. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อไปจนส่วนผสมทั้งหมดเปื่อยและเข้ากันดี ประมาณ 30-45 นาที
5. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะขามเปียก
6. เคี่ยวจนซอสข้นได้ที่

เคล็ดลับ

• หากต้องการให้ซอสมีสีสันที่สวยงามยิ่งขึ้น ให้เติมกะปิลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สามารถปรับระดับความเผ็ดของซอสได้โดยการเพิ่มหรือลดจำนวนพริกขี้หนูสวน
• หากไม่มีเวลา สามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปแทนได้ แต่รสชาติจะไม่กลมกล่อมเท่ากับทำเอง

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ซอสเย็นตาโฟรสชาติเยี่ยมที่สามารถนำไปปรุงเมนูได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ลูกชิ้นเย็นตาโฟ หรือแม้กระทั่งน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง รับรองว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้ร้านดังแน่นอน