สูตรอาหาร สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล พร้อมวิธีต้มเส้นแบบ Al Dente ซอสเผ็ดแซ่บโดนใจ!

สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเลสูตรเด็ด สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเลเป็นอา […]

สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเลสูตรเด็ด

สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเลเป็นอาหารทะเลรสประจำชาติที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติเผ็ดแซ่บจัดจ้านและส่วนผสมที่อุดมสมบูรณ์ จานนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารเลิศรสหรืออาหารจานหลัก

ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับซอสขี้เมา

• พริกขี้หนูสับ 10-15 เม็ด (หรือมากกว่าสำหรับรสเผ็ดมากขึ้น)
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่นๆ

• สปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์
• ทะเลรวม (เช่น กุ้ง หมึก ปลาหมึก หอยเชลล์) 1 ปอนด์
• ใบโหระพา 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้

1. ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่และนำไปต้มจนเดือด
2. เติมเกลือลงในน้ำ และใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป
3. ปรุงสุกแบบ Al Dente (สุกนุ่มแต่ยังคงมีความกรึบนิดๆ) โดยดูเวลาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ลดเวลาลง 1-2 นาที
4. สะเด็ดน้ำและล้างเส้นด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

ทำซอสขี้เมา

1. ตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟปานกลาง
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและผัดพริกขี้หนู กระเทียม และขิงจนหอม
3. เติมทะเลลงไปและผัดจนสุกเกือบสุก
4. เติมซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงไป
5. ผัดให้เข้ากันจนซอสข้นและเคลือบเครื่องได้ดี

ประกอบจาน

1. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในซอสขี้เมา
2. ผัดให้เข้ากันจนเส้นเคลือบซอสทั่วถึง
3. โรยหน้าด้วยใบโหระพา

เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเลร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรืออก๊อดเพื่อซดน้ำซอสแสนอร่อย