อร่อยหมดจาน ! สูตรทำ คอหมูย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน น้ำจิ้มแจ่วพริกคั่ว

อร่อยหมดจาน ! สูตรทำ คอหมูย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน น้ำจิ้ม […]

อร่อยหมดจาน ! สูตรทำ คอหมูย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน น้ำจิ้มแจ่วพริกคั่ว

แน่นอนว่าคอหมูย่าง เป็นเมนูสุดอร่อยที่หลายๆ คนโปรดปราน ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้เราเลยเอาใจสายสุขภาพ ด้วยเมนู “คอหมูย่าง ไร้น้ำมัน” ทำง่ายๆ ที่บ้าน แถมอร่อยเหมือนร้านดังเลยทีเดียว รับรองว่าฟินแน่นอน

ส่วนผสม

• คอหมู 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันหอย 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 10 กลีบ
• รากผักชีทุบ 5 ราก
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป หรือหมักข้ามคืน
2. นำคอหมูที่หมักไว้ มาเสียบไม้ (ไม้เสียบลูกชิ้น) แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดที่180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าสุกเหลือง

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วพริกคั่ว

• พริกแห้ง 10 เม็ด
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• รากผักชี 5 ราก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม รากผักชี มาคั่วในกระทะจนหอมเกรียม นำมาตำให้ละเอียด
2. ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ลงไปตำให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกใช้คอหมูที่มีชั้นมันแทรกจะได้คอหมูย่างที่นุ่มฉ่ำ
• ใช้น้ำผึ้งเป็นส่วนผสมในการหมัก จะช่วยให้คอหมูย่างมีสีสวยน่ากิน
• หมักคอหมูทิ้งไว้เป็นเวลาที่นานขึ้นจะยิ่งได้คอหมูย่างที่นุ่มอร่อย
• ทอดคอหมูย่างในอุณหภูมิที่เหมาะสมและใส่ใจเวลา เพื่อให้ได้คอหมูย่างที่สุกเหลืองสวย
• ผสมน้ำจิ้มแจ่วพริกคั่วตามสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านเข้ากันกับคอหมูย่าง