แจกสูตรทำ เนื้อทอดน้ำมันหอย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมเทคนิคหมักซอสให้เข้าเนื้อ!

สูตรทำหอยทอดน้ำมันหอย แสนนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมเทคนิคหมักซอส […]

สูตรทำหอยทอดน้ำมันหอย แสนนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมเทคนิคหมักซอสให้เข้าเนื้อ!

หอยทอดน้ำมันหอย เป็นอาหารซีฟู้ดสุดคลาสสิกที่หาทานได้ง่าย แต่จะดีแค่ไหนหากคุณสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างอร่อยไม่แพ้ร้านดัง ด้วยสูตรเด็ดที่เราเตรียมมานี้ คุณจะได้ลิ้มรสหอยแมลงภู่ตัวอ้วนเต็มคำ นุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมรสชาติกลมกล่อมของซอสน้ำมันหอยที่ซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง ทำตามขั้นตอนด้านล่าง แล้วเตรียมอร่อยกับหอยทอดน้ำมันหอยรสเด็ดฝีมือคุณเองได้เลย!

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่แช่เย็น 1 กิโล
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• แครอทซอย 1/4 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• เติม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมหอยแมลงภู่: ล้างหอยแมลงภู่ด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดเศษทรายหรือสิ่งสกปรกออก แช่หอยในน้ำสะอาดพร้อมกับน้ำส้ม่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าหอยจะเปิดปาก
2. ทำซอสน้ำมันหอย: ผสมซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย และน้ำเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก คนให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งทอด: ในชามใบใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด, แป้งทอดกรอบ และน้ำเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
4. หมักหอย: สะเด็ดน้ำหอยที่ผ่านกรรมวิธีตามข้อ 1 แล้วใส่ลงในชามแป้งทอด คนให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสน้ำมันหอยครึ่งหนึ่งลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อหอย
5. ทอดหอย: ตั้งกระทะใส่น้ำมันในปริมาณมากบนไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่หอยที่หมักไว้ลงไปทอด ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
6. ผัดซอส: แยกหอยทอดออกจากกระทะ ผัดกระเทียมลงในกระทะจนหอม จากนั้นใส่พริกแดง, หัวหอม และแครอทลงไปผัดจนสุก ใส่น้ำซอสที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่หอยที่ทอดแล้วลงไปผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำมันหอย และน้ำตามใจชอบ
7. เสิร์ฟ: จัดหอยทอดน้ำมันหอยใส่จาน พร้อมโรยต้นหอมซอยด้านบน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็อร่อย