แจกสูตร! คอหมูย่าง เตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บสะท้านลิ้น อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง
แจกสูตรเด็ด! คอหมูย่างเตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเร่งด […]
แจกสูตรเด็ด! คอหมูย่างเตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเร่งด่วน แซ่บสะท้านทรวง ทำกินที่บ้านก็แซ่บเหมือนกินจากเจ้าดัง
ส่วนผสมคอหมูย่าง
- คอหมู 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีใช้เหล้าขาวหรือเบียร์แทนได้)
- กระเทียมสับละเอียด 10 กลีบ
- รากผักชีสับละเอียด 5 ราก
- พริกไทยเม็ดบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทาถ่าน
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- พริกแดง 10 เม็ด (เผ็ดมากเผ็ดน้อยแล้วแต่ชอบ)
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคอหมูย่าง
- นำส่วนผสมคอหมูย่างทั้งหมดใส่ลงในชาม ยกเว้นน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- เมื่อหมักครบ 30 นาที นำคอหมูที่หมักไว้มาเสียบไม้ ปิ้งบนเตาถ่านที่เตรียมไว้มุงด้วยฟรอยด์ไว้แล้ว ทากระทะน้ำมันบางๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหมูติดกระทะและหนังกรอบ (ตัดหนังหมูบางๆ แล้วนำไปเจียวเป็นกากหมูไว้กินคู่กันก็ได้)
- ย่างคอหมู โดยกลับไปกลับมาบ่อยๆ เพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วถึงและหนังหมูกรอบเหลืองสวย
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
- นำพริก หอมแดง กระเทียม มาโขลกหรือปั่นหยาบๆ อย่าละเอียดเกินไป
- ซอยต้นหอมและผักชีฝรั่งเตรียมไว้
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาตามชอบ
- ตั้งน้ำจิ้มไว้ซัก 30 นาทีให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
เสร็จเรียบร้อยแล้ว จัดเสิร์ฟคอหมูย่างพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด จิ้มหมูย่างร้อนๆ คำโตๆ รับรองฟินจนหยุดไม่ได้แน่นอน
0 View | 0 Comment
