สูตรอาหาร หมูแดดเดียว อร่อยนุ่ม เก็บไว้กินได้นาน! พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด!

สูตรหมูแดดเดียว แสนอร่อย นุ่มลิ้น เก็บไว้กินได้นาน พร้อ […]

สูตรหมูแดดเดียว แสนอร่อย นุ่มลิ้น เก็บไว้กินได้นาน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ

หมูแดดเดียว เป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม และสามารถเก็บไว้กินได้นานโดยไม่เสียรสชาติ วันนี้เราจึงมีสูตรหมูแดดเดียวแสนอร่อย เนื้อนุ่มลิ้น พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดมาฝากกัน

ส่วนผสมหมูแดดเดียว

• เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

• พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• หอมแดง 3-4 หัว
• กะปิคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูแดดเดียว

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง
2. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร
3. ในภาชนะใบใหญ่ นำเกลือ พริกไทยดำบดหยาบ น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรส ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
4. นำเนื้อหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
5. นำเนื้อหมูที่คลุกแล้วไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป (หมักไว้ข้ามคืนยิ่งดี)
6. นำเนื้อหมูที่หมักเสร็จแล้ว ออกมาผึ่งให้แห้งบนตะแกรง
7. นำหมูที่ผึ่งแห้งไปตากแดดประมาณ 2-3 วัน หรือจนเนื้อหมูแห้งสนิท

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ให้ละเอียด
2. ใส่กะปิลงไปโขลกต่อจนเข้ากัน
3. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
4. ชิมรสตามชอบ หากชอบเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำมะนาว หากชอบหวานให้เพิ่มน้ำตาลปี๊บได้ตามต้องการ

วิธีเก็บหมูแดดเดียว

• เมื่อหมูแดดเดียวแห้งสนิทแล้ว ให้เก็บใส่ถุงซิปล็อก มัดปากถุงให้แน่น
• นำไปแช่ในช่องฟรีซ หมูแดดเดียวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

เคล็ดลับการทำหมูแดดเดียวให้อร่อย

• เลือกใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันคอ เพราะจะมีไขมันแทรก ซึ่งจะทำให้หมูแดดเดียวมีรสชาตินุ่มและหอมมากขึ้น
• หมักหมูให้ทั่ว และหมักไว้ให้นานที่สุด เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อได้ดี
• ผึ่งให้เนื้อหมูแห้งสนิทก่อนนำไปตากแดด เพื่อป้องกันการขึ้นรา
• สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบใจ เช่น โรยพริกป่น หรือผงหม่าล่า เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย