สูตรทำ ลาบหมู เมนูทำง่าย กับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็ดี กินอร่อยทั้งครอบครัว!

สูตรทำ ลาบหมู เมนูทำอาหาร กับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็ดี กิน […]

สูตรทำ ลาบหมู เมนูทำอาหาร กับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็ดี กินได้ทั้งครอบครัว

ลาบหมู เป็นอาหารอีสานที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม เผ็ดครบรส จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมหลายๆ คนถึงชื่นชอบเมนูนี้ โดยเฉพาะในช่วงเวลาสังสรรค์ สุ่ม ทำงานหนัก หรือแม้แต่ทานเพื่อแก้อาหารเลี่ยนก็ยังได้

สูตรทำลาบหมูวันนี้ มีส่วนผสมและขั้นตอนแบบง่ายๆ ไม่ซับซ้อน แต่อร่อยโดนใจแน่นอน

วัตถุดิบ

เนื้อหมูสับ 500 กรัม
ตับหมู 200 กรัม (ล้างน้ำเกลือให้สะอาด)
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูสดซอย 1/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
ข้าวคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
ผงนัว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตับหมูลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที หรือจนสุกดี ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพอคำ
นำเนื้อหมูมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ ผงนัว ผงชูรส และน้ำปลา พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วลงไปผัดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพัก
โขลกพริกขี้หนูสด หอมแดง ตะไคร้ ให้ละเอียด ใส่เนื้อหมู ตับหมูที่หั่นแล้ว และเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
ใส่ข้าวคั่ว ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่งลงไป ปรุงรสตามชอบอีกนิดหน่อย ชิมจนได้รสชาติที่ถูกใจ
ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ ได้ตามชอบ