สูตร ปลาดุกผัดพริกขิง ปลาดุกทอดกรอบ ผัดพริกแกง หอมอร่อย ต้องเติมข้าว !

สูตร “ปลาดุกผัดพริกขิง” เมนูเด็ดปลาดุกทอดกร […]

สูตร “ปลาดุกผัดพริกขิง” เมนูเด็ดปลาดุกทอดกรอบ ผัดพริกแกง หอมอร่อย ต้องเติมข้าว!

เมนูบ้านๆ ที่ไม่ว่าใครก็ทำได้ง่าย “ปลาดุกผัดพริกขิง” สูตรเด็ดที่ผสมผสานระหว่างความกรอบของปลาดุกทอดกับความแซ่บของน้ำพริกแกง ผัดคลุกเคล้าเข้ากันจนได้ที่ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว มาลงมือทำกันเลย

วัตถุดิบ

ปลาดุกขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นพอคำ จำนวน 1 ตัว
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
ขิงแก่ หั่นเป็นแว่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนหั่นแฉลบ 10 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

นำปลาดุกไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกกรอบ นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่ขิงแก่ และพริกขี้หนู ผัดจนเริ่มสุก
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลาดุกที่ทอดไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
ผัดต่อจนเข้ากันและน้ำพริกแกงเริ่มแห้ง ใส่ใบโหระพาลงไปแล้วปิดไฟ ตักใส่จาน เตรียมเสิร์ฟ