สูตรทำ ปุยฝ้ายนมสด ของไหว้มงคล หน้าแตกสวย เนื้อนุ่ม ฟูเบา ไม่ฝืดคอ

ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง น้ำกะทิ ½ ถ้วยตวง น้ำต […]

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
• น้ำกะทิ ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• นมสด 350 มิลลิลิตร
• ใบเตยหอม 2 ใบ (มัดเป็นปม)

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเกลือป่นเล็กน้อย
2. เติมน้ำกะทิลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งปั้นเป็นก้อนไม่ติดมือ
3. นำแป้งที่ได้ปั้นเป็นเส้นยาวๆ แล้วตัดเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน
4. ใส่ไส้ต่างๆ ลงไปแล้วห่อให้สวยงาม
5. นำปุยฝ้ายที่ได้ใส่ลงไปนึ่งพร้อมกับใบเตยหอม นึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าปุยฝ้ายสุก
6. นำปุยฝ้ายที่ได้ใส่ลงไปแช่ในน้ำนมสดประมาณ 30 นาที
7. จัดเสิร์ฟปุยฝ้ายนมสดเป็นของไหว้มงคล

เคล็ดลับ

• เพื่อให้ปุยฝ้ายมีหน้าแตกสวย ให้ใช้แป้งข้าวเหนียวแบบหยาบ
• ควรนวดแป้งจนเนียนไม่ติดมือ เพื่อไม่ให้ขนมเละ
• ห่อปุยฝ้ายให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา
• เวลานึ่งให้ใช้ไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้เละ
• การแช่ปุยฝ้ายในน้ำนมสดจะช่วยให้ขนมนุ่มและฟูมากขึ้น