สูตรทำ ผัดกะเพราตับไก่ ไร้กลิ่นคาว ตับนุ่มเด้ง ทำง่ายรสจัดจ้าน!

ผัดกะเพราตับไก่ ไร้กลิ่นคาว ตับนุ่มเด้ง ทำง่ายรสจัดจ้าน […]

ผัดกะเพราตับไก่ ไร้กลิ่นคาว ตับนุ่มเด้ง ทำง่ายรสจัดจ้าน!

ผัดกะเพราตับไก่ เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตที่หากินได้ง่าย แต่จะมีสักกี่คนที่ทำเองได้อร่อยเหมือนร้านดัง วันนี้เราจะมาแชร์สูตรผัดกะเพราตับไก่ที่ทั้งทำง่าย ไร้กลิ่นคาว ตับนุ่มเด้งแถมรสชาติยังจัดจ้านสุดๆ รับรองว่าทำตามแล้วจะติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 500 กรัม
• พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (ตามความชอบ)
• กระเทียม 5-7 กลีบ (สับละเอียด)
• หอมแดง 5-7 หัว (ซอยบางๆ)
• ใบกะเพรา 1 กำมือใหญ่
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมตับไก่: ล้างตับไก่ให้สะอาดแล้วนำไปแช่น้ำประมาณ 10 นาที เพื่อลดกลิ่นคาว หลังจากแช่น้ำแล้วให้นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ผัดเครื่องแกง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงไปผัดจนหอมเหลือง
3. ใส่ตับไก่: ใส่ตับไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด ใช้ตะหลิวผัดให้ตับไก่สุกทั่วทุกด้าน
4. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันจนเครื่องปรุงละลายหมด
5. ใส่ใบกะเพรา: ใส่ใบกะเพราลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ผัดจนใบกะเพราสลดลง
6. ชิมรส: ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบใจ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกขี้หนู ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลทราย ถ้าชอบเค็มก็เติมน้ำปลา
7. ตักเสิร์ฟ: ตักผัดกะเพราตับไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินคู่กับไข่ดาวก็อร่อยเข้ากัน

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกใช้ตับไก่ที่สดใหม่ เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มเด้ง ไร้กลิ่นคาว
• แช่ตับไก่ในน้ำก่อนนำไปปรุง เพื่อช่วยลดกลิ่นคาว
• ผัดเครื่องแกงให้หอมเหลืองก่อนใส่ตับไก่ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
• ปรุงรสชาติตามชอบใจ สามารถปรับลดหรือเพิ่มเครื่องปรุงได้ตามความต้องการ
• ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้ตับไก่สุกเร็วและยังคงความนุ่มเด้งไว้