สูตรทำ ไก่รวนเค็ม ไก่รวนเกลือ ทำง่าย เก็บได้นาน เมนูอร่อยจากของไหว้ตรุษจีน !

สูตรไก่รวนเค็ม ไก่รวนเกลือ เมนูแสนง่าย สำหรับไหว้ตรุษจี […]

สูตรไก่รวนเค็ม ไก่รวนเกลือ เมนูแสนง่าย สำหรับไหว้ตรุษจีน

ส่วนผสม

• อกไก่ (ไม่หนัง) หั่นชิ้นพอดีคำ: 500 กรัม
• เกลือป่น: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างอกไก่ให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง
2. ในถ้วยใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่ไก่ลงในถ้วยเครื่องปรุง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยทั่วถึง
4. ปิดพลาสติกแรป แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนยิ่งดี
5. เมื่อครบเวลา ให้ตั้งกระทะโดยไม่ใส่น้ำมัน จากนั้นนำไก่ที่หมักมาลงทอดด้วยไฟกลาง
6. ทอดโดยใช้ตะหลิวเขี่ยไปเรื่อยๆ จนไก่เป็นสีเหลืองกรอบ
7. ตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้ให้เย็นก่อนรับประทาน

เคล็ดลับ

• หากไม่มีเวลาแช่ไก่ ก็สามารถหมักไว้เพียง 30 นาที แล้วนำไปทอดได้เลย แต่รสชาติจะไม่เข้าเนื้อเท่าแช่นานๆ
• สามารถเก็บไก่รวนเค็มไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 3 วัน โดยไม่ต้องอุ่นก่อนรับประทาน