สูตรทำ ข้าวคลุกกะปิ บอกละเอียดทุกขั้นตอน อร่อย ทำง่าย จัดเต็มไม่มีกั๊ก

ส่วนประกอบ เครื่องปรุงรส กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาแท้ 3 ช้ […]

ส่วนประกอบ

เครื่องปรุงรส

กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
หอมแดง 5 หัว

เครื่องเคียง

ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
มะม่วงดิบ 1 ผล
ถั่วงอก 100 กรัม
กุ้งแห้งลวก 70 กรัม
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ซอยหอมแดงกับพริกขี้หนูเตรียมไว้
ใส่กะปิลงในครก ตามด้วยน้ำมะนาวแล้วโขลกให้เข้ากันเล็กน้อย
ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปโขลกต่อจนน้ำตาลละลาย
เติมน้ำปลาและพริกขี้หนูตามลงไป แล้วโขลกต่อจนพริกขี้หนูลละเอียด
เติมหอมแดงลงไปโขลกต่อจนเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรส หากต้องการรสใดเพิ่มสามารถเติมได้ในขั้นตอนนี้
ตักเครื่องที่โขลกเอาไว้ใส่ถ้วยเตรียมไว้ ในหม้อหรือกระทะใบเล็กนำน้ำใส่ประมาณ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดใส่ถั่วงอกลงไปลวก ให้พอสุกแล้วตักขึ้น
นำข้าวสวยใส่ชามแล้วราดเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่มะม่วงเปรี้ยว ถั่วงอก และกุ้งแห้ง ตกแต่งด้วยหอมเจียวแล้วเสิร์ฟ