เมนูติดบ้าน! วิธีทำ ไข่ดองน้ำปลา อร่อยหนึบ พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ

เมนูติดบ้าน! วิธีทำ ไข่ดองน้ำปลา อร่อยหนึบ พร้อมสูตรน้ำ […]

เมนูติดบ้าน! วิธีทำ ไข่ดองน้ำปลา อร่อยหนึบ พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ

ส่วนผสม ไข่ดองน้ำปลา

• ไข่ไก่ 20 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำปลา 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไข่ดองน้ำปลา

1. ล้างไข่ให้สะอาด ต้มไข่ ใช้ไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ต้มต่อไปอีก 10 นาที
2. นำไข่ที่ต้มแล้วมาแช่น้ำเย็น จนไข่เย็นตัวลง
3. ปอกเปลือกไข่ และล้างน้ำอีกครั้ง
4. ใส่ไข่ น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ คนจนน้ำตาลละลาย ตั้งไฟกลาง
5. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที หรือจนน้ำงวด และไข่มีสีเหลืองอำพัน
6. ปิดไฟ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หรือแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนแล้วค่อยนำไปรับประทาน

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ

• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสวน 2-3 เม็ด
• หอมแดง 2-3 หัว
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ

1. หั่นหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
3. ชิมรสตามชอบ แล้วปรับสูตรได้เลย

เสิร์ฟและรับประทาน

• จัดไข่ดองน้ำปลาลงในจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ
• รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา ขึ้นฉ่าย หรือผักชี