สูตรทำ ซอสเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม สีสวย อร่อยต่อได้หลายเมนู

สูตรทำซอสเย็นตาโฟ ซอสเย็นตาโฟเป็นซอสกึ่งสำเร็จรูปที่สาม […]

สูตรทำซอสเย็นตาโฟ

ซอสเย็นตาโฟเป็นซอสกึ่งสำเร็จรูปที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เย็นตาโฟแห้ง หรือจะนำไปปรุงเมนูอื่นๆ ได้ตามชอบ สูตรซอสเย็นตาโฟนี้ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม สีสวยน่าทาน กินได้หลายเมนู

ส่วนผสม

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ยี้แดง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (สามารถปรับลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ)
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
กระเทียม 5-6 กลีบ
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย (สำหรับละลายแป้ง)

วิธีทำ

โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด จากนั้นใส่กุ้งแห้งลงไปโขลกต่อจนกุ้งแห้งละเอียด
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ น้ำพริกเผา เต้าหู้ยี้แดง น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า ลงไปในกระทะ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันและเดือดทั่วถึง
ละลายแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในกระทะ คนจนซอสข้นขึ้น
ยกลงจากเตา แล้วรอให้ซอสเย็นลง จากนั้นนำซอสไปปั่นให้ละเอียด เพื่อให้ซอสเนียนสวย
ซอสเย็นตาโฟพร้อมรับประทาน เก็บใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ได้นานประมาณ 1 สัปดาห์