สูตรทำ ปลานิลทอด ราดซอสโหระพา เมนูร้านข้าวแกง ทำง่าย อร่อยมาก
สูตรทำปลานิลทอด ราดซอสโหระพา เมนูร้านข้าวแกง ทำง่าย อร่ […]
สูตรทำปลานิลทอด ราดซอสโหระพา เมนูร้านข้าวแกง ทำง่าย อร่อยมาก
เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก เป็นเมนูที่สามารถทำขายได้ที่ร้านข้าวแกงหรือจะทำกินเองที่บ้านก็ได้ โดยส่วนผสมก็จะมีดังต่อไปนี้
ส่วนผสม
- ปลานิล 1 ตัว (ขนาดกลาง)
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
ส่วนผสมของซอสโหระพา
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วย (เด็ดเฉพาะใบ)
- พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (ตามความชอบ)
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- หอมแดง 3-4 หัว (ซอยบางๆ)
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
วิธีทอดปลานิล
- ทำความสะอาดปลานิลโดยขอดเกล็ด ควักไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด
- บั้งตัวปลาเป็นแฉลบทั้งสองด้าน เพื่อให้ปลาสุกง่ายขึ้น
- หมักปลาด้วยผงปรุงรส น้ำปลา และซอสหอยนางรม ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด รอน้ำมันร้อนจัด
- นำปลาลงไปทอด โดยทอดด้านละประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าปลาสุกเหลืองทั้งสองด้าน
วิธีทำซอสโหระพา
- นำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ไปโขลกให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช แล้วนำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปแล้วผัดให้ละลายจนเป็นคาราเมล
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบโหระพาลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกสักครู่
วิธีจัดเสิร์ฟ
- ตักปลานิลทอดใส่จาน
- ราดด้วยซอสโหระพาที่ทำไว้
- พร้อมเสิร์ฟ
0 View | 0 Comment
