สูตรทำ ปลานิลทอด ราดซอสโหระพา เมนูร้านข้าวแกง ทำง่าย อร่อยมาก

สูตรทำปลานิลทอด ราดซอสโหระพา เมนูร้านข้าวแกง ทำง่าย อร่ […]

สูตรทำปลานิลทอด ราดซอสโหระพา เมนูร้านข้าวแกง ทำง่าย อร่อยมาก

เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก เป็นเมนูที่สามารถทำขายได้ที่ร้านข้าวแกงหรือจะทำกินเองที่บ้านก็ได้ โดยส่วนผสมก็จะมีดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

• ปลานิล 1 ตัว (ขนาดกลาง)
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

ส่วนผสมของซอสโหระพา

• ใบโหระพา 1/2 ถ้วย (เด็ดเฉพาะใบ)
• พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (ตามความชอบ)
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• หอมแดง 3-4 หัว (ซอยบางๆ)
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

วิธีทอดปลานิล

1. ทำความสะอาดปลานิลโดยขอดเกล็ด ควักไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด
2. บั้งตัวปลาเป็นแฉลบทั้งสองด้าน เพื่อให้ปลาสุกง่ายขึ้น
3. หมักปลาด้วยผงปรุงรส น้ำปลา และซอสหอยนางรม ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด รอน้ำมันร้อนจัด
5. นำปลาลงไปทอด โดยทอดด้านละประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าปลาสุกเหลืองทั้งสองด้าน

วิธีทำซอสโหระพา

1. นำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ไปโขลกให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช แล้วนำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปแล้วผัดให้ละลายจนเป็นคาราเมล
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ใบโหระพาลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกสักครู่

วิธีจัดเสิร์ฟ

1. ตักปลานิลทอดใส่จาน
2. ราดด้วยซอสโหระพาที่ทำไว้
3. พร้อมเสิร์ฟ