สูตรทำ ไข่ตุ๋นนมสด เมนูไข่ ทำง่าย นุ่มละมุน พร้อมเทคนิคทำไข่ให้เนื้อเนียน

สูตรทำไข่ตุ๋นนมสด เมนูไข่ ทำง่าย นุ่มละมุน พร้อมเทคนิคท […]

สูตรทำไข่ตุ๋นนมสด เมนูไข่ ทำง่าย นุ่มละมุน พร้อมเทคนิคทำไข่ให้เนื้อเนียน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1.5 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ต้นหอมผักชี ซอย (สำหรับโรยหน้า)

ขั้นตอนการทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดี
2. ค่อยๆ เติมนมสดลงไปทีละน้อย แล้วคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
3. เติมซอสปรุงรส คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เตรียมภาชนะที่จะนำไปนึ่งไข่ตุ๋น เช่น ถ้วยเซรามิกหรือถ้วยฟอยล์ แล้วกรองไข่ที่เตรียมไว้ลงไป
5. นำภาชนะใส่ไข่ตุ๋นไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 15-20 นาที หรือจนไข่สุกทั่ว (ถ้าใช้ถ้วยฟอยล์จะสุกเร็วกว่า)
6. เมื่อไข่สุกแล้ว นำออกจากหม้อนึ่ง โรยต้นหอมผักชีซอยลงไป แล้วเสิร์ฟ

เทคนิคทำไข่ตุ๋นให้เนื้อเนียน

• ใช้ไข่ไก่สดและให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องก่อนตี
• ตีไข่อย่างเบามือเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศมากเกินไป
• เติมนมลงไปทีละน้อย เพื่อไม่ให้ไข่แยกชั้น
• กรองส่วนผสมไข่ก่อนนำไปนึ่ง เพื่อกำจัดฟองอากาศที่อาจเกิดขึ้น
• นึ่งไข่ในน้ำเดือด เพื่อให้ไข่สุกสม่ำทั่ว