สูตรทำ ไก่ผัดตะไคร้ สูตรอาหารทำง่าย ไก่ฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร

สูตรทำไก่ผัดตะไคร้ สูตรง่าย ไก่ฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร ไก่ผ […]

สูตรทำไก่ผัดตะไคร้ สูตรง่าย ไก่ฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร

ไก่ผัดตะไคร้ เมนูจานเด็ดที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยลงตัว ด้วยกลิ่นหอมของตะไคร้และสมุนไพรไทยต่างๆ ที่นำมาผัดรวมกับเนื้อไก่จนได้รสชาติเข้มข้น พร้อมเนื้อไก่นุ่มฉ่ำที่แทรกซึมไปด้วยรสชาติของเครื่องเทศกลมกล่อม หากใครอยากทำรับประทานเองที่บ้าน ขอแนะนำสูตรอาหารทำง่ายที่สามารถทำตามได้ไม่ยาก ดังนี้

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรืออก 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
ตะไคร้ 4 ต้น (หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว)
ข่า 3 แว่น (หั่นแฉลบ)
ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้น)
พริกขี้หนูแดง 5-7 เม็ด (หั่นหยาบๆ)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกขี้หนู ลงไปผัดจนหอม
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกประมาณ 80%
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันจนเนื้อไก่สุกทั่ว
ชิมรสตามชอบ ปรับรสชาติเพิ่มได้ตามต้องการ
ผัดต่อจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ดี ใส่พริกชี้ฟ้า (เพิ่มความเผ็ดหากต้องการ) ผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ