สูตรทำขาย! วิธีทำ ปลาร้าบอง น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพร เก็บไว้กินได้นาน !

สูตรทำขาย! วิธีทำ ปลาร้าบอง น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุ […]

สูตรทำขาย! วิธีทำ ปลาร้าบอง น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพร เก็บไว้กินได้นาน

ส่วนผสม

• ปลาร้า 1 กิโลกรัม
• กุ้งแห้ง 1/2 กิโลกรัม
• กระเทียมไทย 1 กิโลกรัม
• หอมแดง 1/2 กิโลกรัม
• ข่า 1 กิโลกรัม
• ตะไคร้ 1 กิโลกรัม
• ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วย
• พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างปลาร้าให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง
2. นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำอุ่นไว้ 15 นาที แล้วนำสะเด็ดน้ำ
3. ปอกกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ แล้วหั่นหยาบๆ
4. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนละเอียด
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เติมลงไปตรงกลางเครื่องปั่น แล้วเปิดปั่นไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือ ตามชอบ แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมข้นเหนียว
7. นำปลาร้าบองที่ได้ใส่ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน