วิธีทำ ขนมเข่งสูตรกะทิ แป้งเหนียวนุ่ม หวานน้อย เก็บไว้ได้นาน 🥥

ขนมเข่งสูตรกะทิ แป้งเหนียวนุ่ม หวานน้อย เก็บไว้ได้นาน โ […]

ขนมเข่งสูตรกะทิ แป้งเหนียวนุ่ม หวานน้อย เก็บไว้ได้นาน

โดยปกติแล้ว ขนมเข่งแบบซื้อสำเร็จรูปมักจะหวานมากจนเกินไป วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำขนมเข่งสูตรกะทิ แป้งเหนียวนุ่ม หวานน้อยแถมเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
• กะทิ 2 กล่อง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ใบเตย (ฉีกแล้วมัดเป็นปม) 5-6 ใบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งข้าวเหนียวมาล้างน้ำและแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
2. หลังจากแช่แป้งครบเวลาแล้ว นำแป้งมาล้างน้ำอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
3. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู และใบเตยลงในหม้อ ต้มให้เดือดจากนั้นปิดไฟ
4. นำแป้งข้าวเหนียวที่พักไว้มาค่อย ๆ เทลงในหม้อกะทิ คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟแล้วยกลงจากเตา
5. ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในถ้วยใส่ขนมเข่ง แล้วตักส่วนผสมใส่ถ้วย กดให้แน่น
6. นำขนมเข่งที่ใส่ถ้วยแล้วไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 40-45 นาที หรือจนกว่าขนมเข่งจะสุก (สังเกตว่าขนมเข่งจะใสและติดไม้จิ้ม)

วิธีเก็บรักษา

• ขนมเข่งสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 1 สัปดาห์
• หากต้องการเก็บไว้ได้นานขึ้น ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือน