สูตรทำ ยากิโซบะเจ เส้นนุ่ม ไม่เละ หอมอร่อย

วัตถุดิบ เส้นยากิโซบะ 1 ห่อ (200 กรัม) กะหล่ำปลีซอย 1½ […]

วัตถุดิบ

• เส้นยากิโซบะ 1 ห่อ (200 กรัม)
• กะหล่ำปลีซอย 1½ ถ้วย
• แครอทซอย 2 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน ⅓ ถ้วย
• เห็ดหอมแห้งแช่โรย 5 ดอก
• ถั่วงอก ⅔ ถ้วย
• เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า ⅓ ก้อน
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

• ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าและเกลือลงไปเล็กน้อย นำเส้นยากิโซบะลงไปลวกประมาณ 2 นาที นำเส้นขึ้นมาแช่น้ำเย็นพักไว้
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่ใช้ลวกเส้น ใสเห็ดหอม กะหล่ำปลี แครอท ถั่วงอกและเต้าหู้ลงไปผัด เมื่อผักเริ่มสลด ใส่เส้นยากิโซบะลงไปแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย และน้ำมันงา ผัดต่อจนเครื่องปรุงเข้ากันดี