แจกสูตร ไก่ทอดกรอบ แบบร้านไก่ทอดชื่อดัง ทำกินก็ฟิน ทำขายก็โดน!

สูตรไก่ทอดกรอบ แบบร้านไก่ทอดชื่อดัง วัตถุดิบ อกไก่หั่นช […]

สูตรไก่ทอดกรอบ แบบร้านไก่ทอดชื่อดัง

วัตถุดิบ

• อกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำอกไก่มาล้างให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ไก่ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผงปรุงรส พริกไทยป่น กระเทียมสับ และขิงสับ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันดี
3. หมักไก่เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที (ยิ่งหมักนาน ไก่จะยิ่งนุ่ม)
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด พอร้อนได้ที่ นำไก่ลงทอด ครั้งละไม่มากเกินไป เพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นเกินไป ทอดจนไก่เป็นสีเหลืองทอง
5. ตักไก่ทอดขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสที่ชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกใช้อกไก่ที่มีหนังติดบ้างเล็กน้อย เพื่อความกรอบ
• หมักไก่ให้นานอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
• ทอดไก่ในน้ำมันร้อนปานกลางไปจนกรอบ แล้วลดไฟลงเพื่อให้เนื้อไก่สุกทั่วถึง
• เสิร์ฟพร้อมซอสที่ชื่นชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือซอสมายองเนส