อร่อยเหมือนร้าน! สูตรทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา ทำกินเองได้ สอนละเอียดทุกขั้นตอน

อร่อยเหมือนร้าน! สูตรทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา ทำกินเองได้ สอ […]

อร่อยเหมือนร้าน! สูตรทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา ทำกินเองได้ สอนละเอียดทุกขั้นตอน

ปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารจานเด็ดที่หากินได้ตามร้านอาหารทะเลทั่วไป แต่หารู้ไม่ว่าเมนูนี้ทำเองก็ได้ ไม่ยากอย่างที่คิด! วันนี้เราจะมาสอนสูตรเด็ด พร้อมกับขั้นตอนที่ละเอียดทุกขั้นตอน รับรองว่าทำตามแล้วได้เมนูที่อร่อยเหมือนร้านอาหารแน่นอน

วัตถุดิบ

ปลากะพงขนาดกลาง 1 ตัว (ประมาณ 600-800 กรัม)
น้ำปลา 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้น 1/4 ถ้วย
กระเทียมหั่นฝอย 10 กลีบ
พริกขี้หนูหั่นแฉลบ 5-6 เม็ด

วิธีทำ

เตรียมปลากะพง: ล้างทำความสะอาดปลา แล้วผ่าท้องควักไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
หมักปลา: นำปลาที่หั่นแล้วมาหมักกับน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว นวดให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ทอดปลา: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน ใส่ปลาที่หมักไว้ลงทอด ทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
ทำน้ำราด: ใส่กระเทียมลงในกระทะที่ทอดปลา เจียวให้หอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูลงไปผัด
ใส่เครื่องปรุงรส: เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงไป แล้วเคี่ยวให้ส่วนผสมข้นเหนียว
ราดน้ำราด: พอน้ำราดเหนียวได้ที่ ก็ราดไปบนปลากะพงที่ทอดไว้ได้เลย

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟเมนูปลากะพงทอดน้ำปลาแสนอร่อยแล้ว รับรองว่าอร่อยเหมือนไปกินที่ร้านเลยทีเดียว