แจกสูตรเด็ด ปลาทับทิมนึ่งมะนาว เมนูทำง่ายที่บ้าน แซ่บจี๊ด เหมือนไปกินที่ร้าน!

แจกสูตรเด็ด ปลาทับทิมนึ่งมะนาว เมนูทำง่ายที่บ้าน แซ่บจี […]

แจกสูตรเด็ด ปลาทับทิมนึ่งมะนาว เมนูทำง่ายที่บ้าน แซ่บจี๊ด เหมือนไปกินที่ร้าน!

ปลาทับทิมนึ่งมะนาว เมนูที่หลายคนติดใจในความสดอร่อย เนื้อปลาขาวนุ่ม ทานคู่กับน้ำจิ้มแซ่บๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝาก พร้อมวิธีทำแบบละเอียด แม้จะเป็นมือใหม่ก็ทำได้ไม่ยาก รับรองว่าอร่อยเหมือนไปกินที่ร้านแน่นอน

วัตถุดิบ

• ปลาทับทิม 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
• มะนาว 4-5 ลูก
• พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
• ต้นหอม 1 ต้น
• ผักชี 1 ต้น
• ขิงแก่ 1 หัว
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างปลาทับทิมให้สะอาด ผ่าท้องและเอาก้างออก โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน

2. นำส่วนหัวและหางมาหั่นเป็นชิ้นๆ ส่วนตัวกลาง ปาดเกลือลงบนเนื้อปลาทั้ง 2 ด้าน แล้วพักไว้ 15 นาที

3. นำพริกขี้หนูปั่นรวมกับน้ำตาลทรายให้พอละเอียด แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป 5 ช้อนโต๊ะ

4. เตรียมจานสำหรับนึ่งปลา ใส่มะนาวที่เหลือ, หอมแดงหั่นแว่น, ต้นหอมหั่นท่อน, ผักชีโรย, ขิงแก่ซอย, ซอสหอยนางรม, น้ำปลา

5. นำปลาที่พักไว้มาวางบนจานที่เตรียมไว้

6. ราดน้ำซอสที่เราเตรียมไว้ลงบนปลาให้ทั่ว

7. นำไปนึ่งในซึ้งที่น้ำเดือดจัดแล้ว 7-8 นาที หรือจนกว่าปลาสุก

เคล็ดลับ

• สำหรับปลาที่มีขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาในการนึ่งเป็น 10-12 นาที
• หากไม่มีซึ้ง ให้ใช้วิธีนึ่งในหม้อแทนได้ โดยใส่น้ำเปล่าประมาณ 1/2 ถ้วย ลงไปในหม้อ นำจานปลาที่เตรียมไว้ วางด้านบนหม้อ แล้วปิดฝาให้แน่น
• เสิร์ฟปลาทับทิมนึ่งมะนาวคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม ก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี