สูตรเด็ด หมูสามชั้นทอดเค็ม หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เมนูทำง่าย กินได้ทุกวัน ไม่มีเบื่อ!

สูตรเด็ด หมูสามชั้นทอดเค็ม หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เมนูทำง่ […]

สูตรเด็ด หมูสามชั้นทอดเค็ม หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เมนูทำง่าย กินได้ทุกวัน ไม่มีเบื่อ!

หมูสามชั้นเป็นอีกเมนูยอดนิยมของคนไทย กินได้ทุกมื้อทั้งเช้า กลางวัน เย็น หรือจะกินเป็นกับแกล้มก็ยิ่งอร่อย หมูสามชั้นทอดกรอบๆ เค็มๆ หวานๆ มันๆ กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันสุดๆ หรือถ้าอยากแซ่บหน่อยกินแกล้มกับน้ำพริกก็ยิ่งอร่อย บางคนอาจไม่ชอบหมูสามชั้นทอดเกลือธรรมดา อาจจะอยากได้รสชาติแซ่บๆ เพิ่มเข้าไป วันนี้เราจึงมีสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลาแสนอร่อยมาฝาก รับรองว่าทำตามง่าย กินได้ทุกวัน ไม่มีเบื่อแน่นอน

ส่วนผสม

• หมูสามชั้นครึ่งกิโลกรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ (หรือจะใช้ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชาแทนก็ได้)

วิธีทำ

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไปคลุกเคล้ากับเกลือป่น น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย และกระเทียมสับให้เข้ากัน
3. นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ลงไปทอดในกระทะ โดยใช้ไฟกลาง ทอดเป็นเวลาประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าหมูสามชั้นกรอบเหลืองสวยงาม หรือถ้าไม่มีกระทะสามารถเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะได้หมูสามชั้นทอดที่กรอบตามชอบ
4. เมื่อทอดเสร็จตักหมูสามชั้นทอดขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ใช้น้ำมันปริมาณพอท่วมหมูสามชั้น เพื่อให้หมูกรอบทั่วถึง
• หมั่นคนและกลับด้านหมูสามชั้นอยู่เสมอเพื่อให้หมูสุกทั่วกันและไม่ไหม้
• หากไม่ชอบหมูสามชั้นที่กรอบมากเกินไป ให้ลดระยะเวลาในการทอดลง
• หากต้องการให้หมูสามชั้นมีสีสวยงาม ให้ใส่น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวลงไปเพิ่มได้ตามชอบ