แจกสูตร ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้ พร้อมผักดองและน้ำจิ้มรสเด็ด!

สูตรข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้พร้อมผักดองและน้ำจิ้มรสเด็ด! ข้ […]

สูตรข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้พร้อมผักดองและน้ำจิ้มรสเด็ด!

ข้าวขาหมู

ส่วนผสม:

• ขาหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. นำขาหมูมาถูเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ขาหมูลงไป
3. นำไปตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด แล้วลดไฟลง ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ และซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
4. เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนขาหมูนุ่ม ตักขาหมูขึ้นพักไว้

ขาหมูพะโล้

ส่วนผสม:

• ขาหมู 1 กิโลกรัม
• กานพลู 5 เม็ด
• อบเชย 1 ท่อน
• กระเทียม 5 กลีบ หั่นบางๆ
• รากผักชี 3 ราก
• น้ำเปล่า 10 ถ้วย

ขั้นตอน:

1. นำขาหมูมาล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ขาหมูลงไป นำไปตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด แล้วลดไฟลง
3. ใส่กานพลู อบเชย กระเทียม รากผักชีลงไป
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ และซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
5. เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนขาหมูนุ่ม

ผักดอง

ส่วนผสม:

• ผักกาดดอง 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ไรฝุกลิ้ม 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• แครอท 500 กรัม หั่นเป็นแท่ง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน:

1. นำผักกาดดอง ไรฝุกลิ้ม และแครอทมาล้างทำความสะอาด
2. ใส่เกลือลงไปคลุกเคล้า ทิ้งไว้ 30 นาที
3. ละลายน้ำตาลในน้ำส้มสายชู
4. นำผักที่คลุกเกลือเสร็จแล้วมาล้างน้ำเย็น แล้วบีบน้ำออก
5. นำน้ำส้มสายชูที่ละลายกับน้ำตาลมาราดลงไปบนผัก คลุกเคล้าให้ทั่ว
6. นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

น้ำจิ้ม

ส่วนผสม:

• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. นำเต้าเจี้ยว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย และกระเทียมสับมาผสมให้เข้ากัน