สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า หอมนัว กะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน อร่อยมาก
สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หอมนัว กะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน อร่อย […]
สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หอมนัว กะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน อร่อยมาก
หลนปลาร้า สูตรเด็ดจากภาคอีสานที่มีรสชาติกลมกล่อม จัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว มัน เค็มครบรส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รับประทานคู่กับข้าวเหนียวได้อร่อยลงตัวสุดๆ แถมยังทำง่ายอีกด้วย วันนี้เราได้รวบรวมสูตรหลนปลาร้าทรงเครื่องมาให้คุณได้ลองทำกันเองจากที่บ้าน รับรองว่าอร่อยถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
- ปลาร้าบอง 150 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด (ตามความชอบ)
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- ตะไคร้ 3 ต้น (หั่นบาง)
- ใบมะกรูด 10 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมให้ละเอียด
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป เคี่ยวจนแตกมัน
- เมื่อกะทิแตกมันแล้ว ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ผัดจนหอม
- เติมตะไคร้และใบมะกรูดลงไป ผัดต่อจนเครื่องเริ่มสุก
- ใส่ปลาร้าบองลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดจนเครื่องปรุงละลายเข้ากันดี
- ผัดไปจนกระทั่งน้ำเริ่มงวดและมีน้ำมันลอยขึ้นมา แสดงว่าหลนเริ่มสุกแล้ว
- ตักหลนใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว
0 View | 0 Comment
