แจกสูตร ทาร์ตไข่ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หน้าเนียนสวย อร่อยฟินทุกคำ!

สูตรทาร์ตไข่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน วัตถุดิบ ส่วนแป้ง: แป้ […]

สูตรทาร์ตไข่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

วัตถุดิบ

ส่วนแป้ง:

• แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนไส้:

• นมข้นจืด 395 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ส่วนแป้ง:

1. ร่อนแป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในชามผสม
2. เติมเนยจืดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป แล้วใช้ปลายนิ้วนวดจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเม็ดเล็กๆ เหมือนกับเกล็ดขนมปัง
3. ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปทีละน้อย แล้วนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน (ระวังอย่าใส่น้ำเย็นมากเกินไป เพราะจะทำให้แป้งแฉะ)
4. ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป แล้วพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ส่วนไส้:

1. ผสมนมข้นจืด น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ไข่แดง แป้งข้าวโพด และกลิ่นวานิลลาลงในชามผสม
2. ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันดี

ประกอบทาร์ตไข่:

1. นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมา แล้วใช้ที่นวดแป้งเกลี่ยแป้งให้ทั่ว แล้วนำแป้งไปวางในพิมพ์ทาร์ต (ขนาด 4 นิ้ว) แล้วใช้ปลายนิ้วกดแป้งให้เข้ารูปพิมพ์
2. เทส่วนไส้ลงในพิมพ์ทาร์ต
3. วางพิมพ์ทาร์ตลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน
4. ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที (หรือจนกว่าไส้ทาร์ตไข่จะเซ็ตตัว)

เคล็ดลับ:

• เพื่อให้หน้าทาร์ตไข่เนียนสวย ให้ใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดทับหน้าพิมพ์ทาร์ตไข่ก่อนนำไปอบ
• หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พักทาร์ตไข่ไว้ก่อน 5-10 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์