แจกสูตร! คอหมูย่าง เตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บสะท้านลิ้น อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง

แจกสูตรเด็ด! คอหมูย่างเตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเร่งด […]

แจกสูตรเด็ด! คอหมูย่างเตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเร่งด่วน แซ่บสะท้านทรวง ทำกินที่บ้านก็แซ่บเหมือนกินจากเจ้าดัง

ส่วนผสมคอหมูย่าง

• คอหมู 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วดำ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีใช้เหล้าขาวหรือเบียร์แทนได้)
• กระเทียมสับละเอียด 10 กลีบ
• รากผักชีสับละเอียด 5 ราก
• พริกไทยเม็ดบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทาถ่าน

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

• พริกแดง 10 เม็ด (เผ็ดมากเผ็ดน้อยแล้วแต่ชอบ)
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• ต้นหอม 2 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคอหมูย่าง

1. นำส่วนผสมคอหมูย่างทั้งหมดใส่ลงในชาม ยกเว้นน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. เมื่อหมักครบ 30 นาที นำคอหมูที่หมักไว้มาเสียบไม้ ปิ้งบนเตาถ่านที่เตรียมไว้มุงด้วยฟรอยด์ไว้แล้ว ทากระทะน้ำมันบางๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหมูติดกระทะและหนังกรอบ (ตัดหนังหมูบางๆ แล้วนำไปเจียวเป็นกากหมูไว้กินคู่กันก็ได้)
3. ย่างคอหมู โดยกลับไปกลับมาบ่อยๆ เพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วถึงและหนังหมูกรอบเหลืองสวย

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. นำพริก หอมแดง กระเทียม มาโขลกหรือปั่นหยาบๆ อย่าละเอียดเกินไป
2. ซอยต้นหอมและผักชีฝรั่งเตรียมไว้
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาตามชอบ
4. ตั้งน้ำจิ้มไว้ซัก 30 นาทีให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

เสร็จเรียบร้อยแล้ว จัดเสิร์ฟคอหมูย่างพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด จิ้มหมูย่างร้อนๆ คำโตๆ รับรองฟินจนหยุดไม่ได้แน่นอน