kct18 มีนาคม 2024
สูตรอาหาร หมูแดดเดียว อร่อยนุ่ม เก็บไว้กินได้นาน! พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด!
สูตรหมูแดดเดียว แสนอร่อย นุ่มลิ้น เก็บไว้กินได้นาน พร้อ […]
สูตรหมูแดดเดียว แสนอร่อย นุ่มลิ้น เก็บไว้กินได้นาน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ
หมูแดดเดียว เป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม และสามารถเก็บไว้กินได้นานโดยไม่เสียรสชาติ วันนี้เราจึงมีสูตรหมูแดดเดียวแสนอร่อย เนื้อนุ่มลิ้น พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดมาฝากกัน
ส่วนผสมหมูแดดเดียว
- เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- หอมแดง 3-4 หัว
- กะปิคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูแดดเดียว
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง
- นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร
- ในภาชนะใบใหญ่ นำเกลือ พริกไทยดำบดหยาบ น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรส ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- นำเนื้อหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- นำเนื้อหมูที่คลุกแล้วไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป (หมักไว้ข้ามคืนยิ่งดี)
- นำเนื้อหมูที่หมักเสร็จแล้ว ออกมาผึ่งให้แห้งบนตะแกรง
- นำหมูที่ผึ่งแห้งไปตากแดดประมาณ 2-3 วัน หรือจนเนื้อหมูแห้งสนิท
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ให้ละเอียด
- ใส่กะปิลงไปโขลกต่อจนเข้ากัน
- เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
- ชิมรสตามชอบ หากชอบเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำมะนาว หากชอบหวานให้เพิ่มน้ำตาลปี๊บได้ตามต้องการ
วิธีเก็บหมูแดดเดียว
- เมื่อหมูแดดเดียวแห้งสนิทแล้ว ให้เก็บใส่ถุงซิปล็อก มัดปากถุงให้แน่น
- นำไปแช่ในช่องฟรีซ หมูแดดเดียวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
เคล็ดลับการทำหมูแดดเดียวให้อร่อย
- เลือกใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันคอ เพราะจะมีไขมันแทรก ซึ่งจะทำให้หมูแดดเดียวมีรสชาตินุ่มและหอมมากขึ้น
- หมักหมูให้ทั่ว และหมักไว้ให้นานที่สุด เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อได้ดี
- ผึ่งให้เนื้อหมูแห้งสนิทก่อนนำไปตากแดด เพื่อป้องกันการขึ้นรา
- สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบใจ เช่น โรยพริกป่น หรือผงหม่าล่า เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย
0 View | 0 Comment
Sugget for You