OliviaBrown17 มีนาคม 2024
สูตรทำ ซอสเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม สีสวย อร่อยต่อได้หลายเมนู
สูตรทำซอสเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม สีสวย อร่อยต่อได้หลายเ […]
สูตรทำซอสเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม สีสวย อร่อยต่อได้หลายเมนู
ส่วนผสม:
- กุ้งแห้งตัวใหญ่ 250 กรัม
- กะทิคั้นสด 500 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 70 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
วิธีทำ:
- ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นแกะเปลือก ขัดเกล็ด แบ่งส่วนไว้ทำท็อปปิงและปั่นส่วนที่เหลือ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท้วม ผสมพริกแกงเผ็ดลงไป เปิดไฟปาน ผัดให้หอมและแตกมัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดต่อให้น้ำตาลละลาย (หากเข้มข้นเกินไปเติมน้ำเปล่าได้)
- ใส่กะทิคั้นสดลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย แล้วคนให้น้ำซอสข้นตามความชอบ
- ปั่นกุ้งที่เหลือให้ละเอียด นำไปเทลงในหม้อน้ำซอส คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติ ปรับตามชอบ เสร็จแล้วปิดเตา
เคล็ดลับ:
- ควรใช้น้ำเปล่าที่มีความเป็นด่าง เช่น น้ำกรองจากไหเซรามิก จะช่วยให้สีของน้ำซอสสวยงาม
- สามารถปรับปริมาตรของน้ำและกะทิได้ตามความชอบ
- ซอสเย็นตาโฟสามารถใช้เป็นน้ำปรุงก๋วยเตี๋ยว น้ำจิ้มขนมถ้วยก็ได้เช่นกัน
0 View | 0 Comment