วิธีทำหมูทอดสูตรเจ๊จง สูตรทำขาย หมูนุ่ม เข้าเนื้อ กรอบอร่อย พร้อมแจ่วแซ่บๆ

วิธีทำหมูทอดสูตรเจ๊จง สูตรทำขาย หมูนุ่ม เข้าเนื้อ กรอบอ […]

วิธีทำหมูทอดสูตรเจ๊จง สูตรทำขาย หมูนุ่ม เข้าเนื้อ กรอบอร่อย พร้อมแจ่วแซ่บๆ

ส่วนผสม

หมูหมัก

• เนื้อสะโพกหมู 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 10 กลีบ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

แจ่ว

• พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมแดง 3 หัว
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

หมูหมัก

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส กระเทียมสับ และพริกไทยป่นลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
3. ใส่มหมูที่หั่นแล้วลงในชามเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเคลือบหมูทั่วถึง
4. หมักหมูไว้เป็นเวลาข้ามคืน

แจ่ว

1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
2. ใส่พริกที่โขลกแล้ว น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงในชามผสม คนให้เข้ากัน

ทอดหมู

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนดีใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอด ใช้ไฟกลาง ทอดจนหมูสุกเหลืองกรอบ
2. ตักหมูขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน

เสิร์ฟ
จัดหมูทอดพร้อมกับแจ่วแซ่บๆ รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ