สูตรอาหาร ต้มยำน้ำข้นเจ เมนูเจ เข้มข้นกลมกล่อม รสจัดจ้านในช่วงกินเจ!

ต้มยำน้ำข้นเจสูตรเด็ด เข้มข้นกลมกล่อม รสจัดจ้าน ในช่วงก […]

ต้มยำน้ำข้นเจสูตรเด็ด เข้มข้นกลมกล่อม รสจัดจ้าน

ในช่วงกินเจ หากกำลังมองหาเมนูเจแซ่บๆ รสชาติจัดจ้าน “ต้มยำน้ำข้นเจ” ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด สูตรนี้มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก รสชาติกลมกล่อม เข้มข้นถึงใจ หากพร้อมแล้ว มาเริ่มลงมือทำกันเลย

วัตถุดิบ

• เห็ดเข็มทอง (ตัดโคน) 1 ถ้วย
• เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น) 6 ดอก
• ฟองเต้าหู้เจ 1/2 แผ่น (หั่นเป็นชิ้น)
• หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว (หั่นเป็นชิ้น)
• ตะไคร้ 5 ต้น (ทุบพอแตก)
• ใบมะกรูด 10 ใบ ฉีกเป็นชิ้น
• กระชาย 10 แว่น
• พริกขี้หนู 5 เม็ด (ตำหยาบ)
• น้ำมะขามเปียกล้างเมล็ด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
• น้ำปลาร้าเจ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ หัวหอม ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย พริกขี้หนู ต้มให้เดือด
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ ชิมรสตามชอบ ต้มต่อจนผักสุก
3. ใส่เกลือ พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ ต้มต่อจนผักสุก
4. ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ