สูตรอาหาร ต้มยำน้ำข้นเจ เมนูเจ เข้มข้นกลมกล่อม รสจัดจ้านในช่วงกินเจ!

ต้มยำน้ำข้นเจสูตรเด็ด เข้มข้นกลมกล่อม รสจัดจ้าน ในช่วงก […]

ต้มยำน้ำข้นเจสูตรเด็ด เข้มข้นกลมกล่อม รสจัดจ้าน

ในช่วงกินเจ หากกำลังมองหาเมนูเจแซ่บๆ รสชาติจัดจ้าน “ต้มยำน้ำข้นเจ” ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด สูตรนี้มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก รสชาติกลมกล่อม เข้มข้นถึงใจ หากพร้อมแล้ว มาเริ่มลงมือทำกันเลย

วัตถุดิบ

เห็ดเข็มทอง (ตัดโคน) 1 ถ้วย
เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น) 6 ดอก
ฟองเต้าหู้เจ 1/2 แผ่น (หั่นเป็นชิ้น)
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว (หั่นเป็นชิ้น)
ตะไคร้ 5 ต้น (ทุบพอแตก)
ใบมะกรูด 10 ใบ ฉีกเป็นชิ้น
กระชาย 10 แว่น
พริกขี้หนู 5 เม็ด (ตำหยาบ)
น้ำมะขามเปียกล้างเมล็ด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
น้ำปลาร้าเจ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ หัวหอม ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย พริกขี้หนู ต้มให้เดือด
เมื่อน้ำเดือด ใส่พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ ชิมรสตามชอบ ต้มต่อจนผักสุก
ใส่เกลือ พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ ต้มต่อจนผักสุก
ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ