สูตรทำ ข้าวผัดปู หอมกลิ่นกระทะ พร้อมเคล็ดลับ ข้าวร่วน เนื้อปูไม่เละ
สูตรทำข้าวผัดปู หอมกลิ่นกระทะ พร้อมเคล็ดลับ ข้าวร่วน เน […]
สูตรทำข้าวผัดปู หอมกลิ่นกระทะ พร้อมเคล็ดลับ ข้าวร่วน เนื้อปูไม่เละ
วัตถุดิบ
- ข้าวสุก : 1 ถ้วย
- เนื้อปู (สับหรือแกะเป็นชิ้น) : 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ : 2 ฟอง
- หอมแดง : 1/4 ถ้วย (หั่นบาง)
- กระเทียม : 3 กลีบ (สับ)
- พริกขี้หนู : 1-2 เม็ด (ซอย)
- น้ำปลา : 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว : 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม : 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย : 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น : 1/4 ช้อนชา
- ก้านคะน้า : 1/2 ถ้วย (หั่น)
- น้ำมันพืช : 2 ช้อนโต๊ะ
เคล็ดลับ
- เลือกใช้ข้าวสุกที่เย็นและร่วน เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะและเละ
- ไม่ควรผัดเนื้อปูจนสุกเกินไป เพราะเนื้อปูจะเหนียวและแห้ง
- ใช้ไฟแรงในการผัด เพื่อให้ข้าวและผักกรอบและหอมกลิ่นกระทะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู และหอมแดง ลงไปเจียวให้หอม
- ตอกไข่ลงไป แล้วใช้ตะหลิวแบ่งไข่ให้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น
- ใส่ข้าวสุกลงไปผัด ใช้ตะหลิวคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละน้อยหากข้าวแห้งเกินไป
- ใส่เนื้อปูพร้อมก้านคะน้าลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากันจนสุก ปิดไฟ เสิร์ฟทันที
0 View | 0 Comment
