สูตรทำ กุ้งทอดเกลือ เนื้อหวานกรอบเด้ง อร่อยแบบร้านดัง

สูตรทำ กุ้งทอดเกลือ วัตถุดิบ กุ้งแชบ๊วย ไซส์กลาง-ใหญ่ 1 […]

สูตรทำ กุ้งทอดเกลือ

วัตถุดิบ

• กุ้งแชบ๊วย ไซส์กลาง-ใหญ่ 1 กิโล
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออกเหลือไว้ส่วนหาง แล้วใช้มีดกรีดหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นดำออก
2. นำกุ้งไปคลุกเคล้ากับเกลือและแป้งมัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ตั้งไฟปานกลาง
4. พอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงไปทอด โดยทยอยใส่เพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นเกินไป
5. ทอดจนกุ้งสุกเหลืองกรอบ ประมาณ 3-4 นาที
6. ตักกุ้งขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับมัน
7. จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริก

เคล็ดลับ

• ใช้กุ้งสดที่มีขนาดไล่เลี่ยกัน จะสุกพร้อมกัน
• ทอดด้วยไฟปานกลาง เพราะหากใช้ไฟแรงเกินไป กุ้งจะไหม้ด้านนอกแต่ยังดิบด้านใน
• การทอดกุ้งเป็นชุดๆ จะช่วยให้น้ำมันไม่เย็นเกินไป ทำให้กุ้งกรอบได้ดีขึ้น
• กุ้งทอดเกลือสามารถทานคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มแจ่ว ซอสมะขาม หรือบีบมะนาวคลุกเคล้าก็อร่อย