แจกสูตร! คอหมูย่าง เตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บสะท้านลิ้น อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง

แจกสูตร! คอหมูย่าง เตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บสะท้านล […]

แจกสูตร! คอหมูย่าง เตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บสะท้านลิ้น อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง

ส่วนผสมคอหมูย่าง

• คอหมูสไลซ์ บางประมาณ 1 เซนติเมตร 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอยอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ผงพะโล้ 2 ช้อนชา

วิธีทำคอหมูย่าง

1. นำซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลปี๊บ, และผงพะโล้ ผสมรวมกัน และคลุกเคล้าคอหมูให้ทั่ว
2. นำคอหมูที่หมักแล้วมาเสียบไม้ หรือวางบนตะแกรงสำหรับเผา
3. ย่างบนเตาถ่าน ด้วยไฟอ่อน ถ้าย่างบนเตาแก๊ส ไฟอย่าแรงจนเกินไป ย่างให้คอหมูสุกเหลืองกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

• พริกขี้หนูสวน หรือพริกจินดา 10-12 เม็ด
• หอมแดง 10 หัว
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบน้ำปลาร้า ก็ใช้น้ำปลาแทน)
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)
• น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง (กรองกากออก)

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. นำพริกขี้หนู, หอมแดง, และกระเทียมมาโขลกพอแหลก
2. นำข้าวสวยและน้ำปลาร้ามาโขลกรวมกันให้ละเอียด
3. ใส่พริกที่โขลกแล้วลงไปโขลกต่อให้ละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากัน
4. ชิมรสชาติตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ