สูตรทำขาย! วิธีทำ ปลาร้าบอง น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพร เก็บไว้กินได้นาน !

สูตรทำขาย! วิธีทำ ปลาร้าบอง น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุ […]

สูตรทำขาย! วิธีทำ ปลาร้าบอง น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพร เก็บไว้กินได้นาน

วัตถุดิบ:

• ปลาร้าดิบ 3 ส่วน
• บอง 2 ส่วน (เลือกบองดอกเล็กๆ จะอร่อยกว่า)
• หอมแดง 1 กิโลกรัม
• ตะไคร้ซอย 250 กรัม
• ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วย
• พริกขี้หนูโขลกหยาบ 300 กรัม
• มะขามเปียกละลายน้ำ 250 กรัม
• น้ำปลา 150 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม

วิธีทำ:

1. หมักปลาร้าและบองไว้ด้วยกัน 1 คืน
2. โขลกหอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน
3. ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงในปลาร้าและบองที่หมักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เติมมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เข้าเครื่องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. เมื่อได้ที่แล้ว บรรจุใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด
6. เก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 1 เดือน หรือที่อุณหภูมิห้องได้นาน 1 สัปดาห์