AvaMiller15 มีนาคม 2024
สูตรยำปลาดุกฟู น้ำยำเข้มข้น วิธีทำให้ปลาดุกฟูสวย อร่อยจัดจ้าน กรอบข้ามวัน
สูตรยำปลาดุกฟู น้ำยำเข้มข้น ปลาดุกฟูกรอบข้ามวัน วิธีทำป […]
สูตรยำปลาดุกฟู น้ำยำเข้มข้น ปลาดุกฟูกรอบข้ามวัน
วิธีทำปลาดุกฟู
- ปลาดุก 1 กิโลกรัม
- แป้งชุบทอด 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่าเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ละลายแป้งชุบทอดกับเกลือลงในน้ำเย็น จนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงใส่น้ำแข็งลงไป
- เติมผงฟูลงในน้ำ เอาปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้แป้งเคลือบทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนปลาฟูสุกลอยขึ้น ตั้งพักให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำน้ำยำ
- พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- หอมแดง 5-7 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง รวมกันจนละเอียด
- ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล กุ้งแห้งลงในเครื่องที่โขลกไว้ คนให้เข้ากัน ชิมรส according to taste ปรุงรสตามใจชอบ
วิธีประกอบยำปลาดุกฟู
- จัดปลาทอดลงจาน
- ราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้
- โรยหอมแดงซอย ต้นหอมผักชี พริกชี้ฟ้าสับ เพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม
0 View | 0 Comment