แจกสูตรทำ น้ำยากะทิ ขนมจีนน้ำยา เข้มข้น หอมเครื่องแกง ทำขายได้เลย !

ส่วนผสมสำหรับน้ำยากะทิ กะทิ (คั้นเอง) 1,000 กรัม พริกแก […]

ส่วนผสมสำหรับน้ำยากะทิ

• กะทิ (คั้นเอง) 1,000 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
• ปลาทูแดดเดียว 2 ตัว
• หัวหอมแดงซอย 5 หัว
• กระเทียมซอย 5 กลีบ
• ข่าหั่นบาง 1 ต้น
• ตะไคร้หั่นบาง 3 ต้น
• ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ผัดพริกแกงเผ็ด และพริกแกงกะหรี่ ในน้ำมัน ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ กุ้ง ปลาทูแดดเดียว ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำ 500 มิลลิลิตร เคี่ยวจนเดือดแล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเครื่องแกงสุกและน้ำงวด
3. ใส่กะทิลงไป 1/2 ส่วน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอย และเครื่องปรุงรส เคี่ยวต่อจนกะทิแตกมัน
4. ใส่กะทิส่วนที่เหลือ แล้วเคี่ยวต่อให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
5. เสิร์ฟพร้อมขนมจีน