แจกสูตร ไก่ทอดกรอบ แบบร้านไก่ทอดชื่อดัง ทำกินก็ฟิน ทำขายก็โดน!
แจกสูตร ไก่ทอดกรอบ แบบร้านไก่ทอดชื่อดัง ทำกินก็ฟิน ทำขา […]
แจกสูตร ไก่ทอดกรอบ แบบร้านไก่ทอดชื่อดัง ทำกินก็ฟิน ทำขายก็โดน!
วัตถุดิบ
- ไก่ส่วนน่อง 1 กิโลกรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
- ผงพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็น 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
- ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด ผงปาปริก้า ผงพริกไทยดำ และเกลือในถ้วย
- ใส่ไก่ลงในชามแป้ง คลุกเคล้าให้แป้งทั่วไก่
- ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปทีละน้อย แล้วนวดจนได้แป้งที่เนียน
- พักไก่ไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส
- นำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ประมาณ 6-8 นาที
- ตักไก่ขึ้นพักไว้บนกระดาษซับมัน
- จัดไก่ทอดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความกรอบ
- แป้งทอดกรอบควรเป็นแบบที่ใช้สำหรับทอดแบบกรอบโดยเฉพาะ
- การพักไก่ในตู้เย็นก่อนทอดจะช่วยให้แป้งเซ็ตตัวและช่วยให้กรอบยิ่งขึ้น
- ควรทอดไก่ในน้ำมันที่ร้อนพอดี เพื่อให้ไก่สุกทั่วทั้งด้านในและด้านนอก
0 View | 0 Comment
