สูตรอาหาร ต้มข่าไก่ เมนูวันหยุด เข้มข้น หอมอร่อย หม้อใหญ่กินได้ทั้งครอบครัว!

สูตรต้มข่าไก่ เมนูวันหยุดสุดชื่นมื่น วัตถุดิบ อกไก่ 500 […]

สูตรต้มข่าไก่ เมนูวันหยุดสุดชื่นมื่น

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ตะไคร้ 6 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
• ใบมะกรูด 7-8 ใบ หั่นเป็นฝอย
• ข่า 7-8 แว่น
• ขมิ้น 5-6 แว่น
• พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด หั่นเฉียง
• หอมแบ่ง 1/2 หัว หั่นเป็นซีก
• เห็ดฟาง 1/4 กิโลกรัม ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม
2. ใส่อกไก่ลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่น้ำเปล่า เติมข่า ขมิ้น ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำพริกเผาลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และกะทิ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. รอสักครู่จนส่วนผสมเดือด แล้วจึงใส่หอมแบ่ง เห็ดฟาง และพริกขี้หนูลงไป
5. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-10 นาทีให้ส่วนผสมเข้ากัน และน้ำงวดลงเล็กน้อย
6. ปิดไฟ ชิมรสและปรุงเพิ่มเติมตามชอบ
7. ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองฟินสุดๆ

เคล็ดลับ

• เพื่อรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนได้ตามชอบ
• ถ้าชอบความมัน ให้เพิ่มกะทิอีกได้
• หากไม่มีน้ำพริกเผา สามารถใช้พริกแกงเผ็ดแทนได้
• สูตรนี้สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปได้ เช่น มะเขือเทศ มะระ หรือกะหล่ำปลี