แจกสูตร ปลาดุกฟูผัดพริกขิง เมนูทำขาย เก็บได้นานเป็นเดือน!

ปลาดุกฟูผัดพริกขิง สูตรทำขาย เก็บได้นานเป็นเดือน! ปลาดุ […]

ปลาดุกฟูผัดพริกขิง สูตรทำขาย เก็บได้นานเป็นเดือน!

ปลาดุกฟูผัดพริกขิง เมนูอาหารที่ทำขายได้กำไรดี เก็บไว้ทานได้นานถึง 1 เดือน โดยเมนูนี้มีความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติจัดจ้านถึงใจ รับรองว่าใครได้ชิมต้องติดใจอย่างแน่นอน มาดูวิธีทำปลาดุกฟูผัดพริกขิงแบบง่ายๆ กันเลย

ส่วนผสม

• ปลาดุกฟู 1 กิโลกรัม
• พริกขิง 1 ถ้วย (โขลก)
• กระเทียมสับ 10 กลีบ
• หอมแดงซอย 10 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำมันหอย 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำปลาดุกฟูลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
2. ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำมัน แล้วนำพริกขิง กระเทียม และหอมแดงลงผัดจนหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาดุกฟูลงไป ผัดให้ทั่วจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อ
5. โรยหน้าด้วยผักชี ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความกรอบ

• เลือกใช้ปลาดุกฟูตัวใหญ่ๆ เนื้อแน่น จะทำให้กรอบนานขึ้น
• ทอดปลาดุกฟูในน้ำมันร้อนจัด จะช่วยให้กรอบนอกนุ่มใน
• ไม่ควรทอดปลาดุกฟูจนเกรียมเกินไป เพราะจะทำให้แข็ง

วิธีเก็บรักษา

หลังจากผัดปลาดุกฟูเสร็จแล้ว ให้ตักใส่กล่องหรือถุงปิดฝาให้มิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็นช่องปกติ สามารถเก็บได้นานถึง 1 เดือน เมื่อจะทานให้นำมาอุ่นในไมโครเวฟหรือทอดอุ่นอีกครั้งก็ได้