สูตรทำ ไข่ตุ๋นนมสด เมนูไข่ ทำง่าย นุ่มละมุน พร้อมเทคนิคทำไข่ให้เนื้อเนียน

สูตรทำ ไข่ตุ๋นนมสด เมนูไข่ ทำง่าย นุ่มละมุน พร้อมเทคนิค […]

สูตรทำ ไข่ตุ๋นนมสด เมนูไข่ ทำง่าย นุ่มละมุน พร้อมเทคนิคทำไข่ให้เนื้อเนียน

เมนูไข่อีกหนึ่งเมนูที่อยากนำเสนอวันนี้คือ “ไข่ตุ๋นนมสด” เมนูอาหารเช้าเมนูโปรดของใครหลายๆ คนเพราะทำง่ายมาก แถมยังอร่อยด้วย แต่หลายคนมักจะเจอปัญหาว่า เวลานึ่งไข่แล้วทำไมไข่ไม่เนียน ไม่ฟู สวยเหมือนอย่างในรูป แถมเนื้อสัมผัสยังไม่นุ่มเนียน เรามีเคล็ด(ไม่)ลับมาบอก เพื่อจะได้ทำไข่ตุ๋นนมสดได้อร่อย ฟู เด้ง เนื้อสัมผัสเนียนละมุนลิ้นในปาก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นนมสด

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• นมสดจืด 1 カップ
• น้ำเปล่า 1/2 カップ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไข่ตุ๋นนมสด

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตีไข่ให้เข้ากัน
2. เทนมสด และน้ำเปล่าลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. กรองส่วนผสมด้วยกระชอนลงในถ้วย เพื่อขจัดฟองอากาศส่วนเกินออก
5. นำถ้วยไข่ไปนึ่งในลังถึง โดยใส่น้ำแล้วตั้งไฟแรง กลางถ้วยให้จมน้ำประมาณ 1/3 ของถ้วย รอสักพักจนน้ำเดือดแล้วค่อยหรี่ไฟลง
6. นึ่งไข่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที หรือนึ่งจนไข่สุกทั้งถ้วยและเนื้อเนียน
7. พักไข่ตุ๋นนมสดไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไข่เซ็ตตัว จากนั้นคว่ำถ้วยใส่จาน แต่งหน้าด้วยต้นหอม ผักชี หอมเจียว หรือกากหมูตามใจชอบ

เคล็ดลับทำไข่ให้เนื้อเนียน

• ตีส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ อย่าตีแรงจนเกินไป
• กรองส่วนผสมด้วยกระชอน เพื่อขจัดฟองอากาศส่วนเกินออก
• นึ่งไข่ด้วยไฟอ่อน หากใช้ไฟแรงไข่จะสุกไม่สม่ำเสมอ
• ควรนึ่งไข่ในถ้วยโดยให้จมน้ำประมาณ 1/3 ของถ้วย เพื่อให้น้ำถ่ายเทความร้อนได้อย่างทั่วถึง
• หลังจากไข่สุก พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไข่เซ็ตตัว เนื้อจะสวยและเนียนขึ้น