วิธีทำ ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน ไม่มีมันหมูผสม ทำง่ายอร่อยได้ทุกบ้าน

วิธีทำ ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน ไม่มีมันหมูผสม ทำง่ายอร่ […]

วิธีทำ ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน ไม่มีมันหมูผสม ทำง่ายอร่อยได้ทุกบ้าน

ทอดมันกุ้ง เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก สามารถหาซื้อได้ทั่วไป จุดเด่นของทอดมันกุ้งคือความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติที่กลมกล่อม หากใครที่อยากทานทอดมันกุ้งที่รสชาติอร่อย คุณภาพดี แต่ไม่อยากออกไปข้างนอก แนะนำให้ทำทานเองที่บ้าน เพราะทอดมันกุ้งเป็นอาหารที่ทำง่ายมาก จึงเหมาะกับการทำทานเองที่บ้าน โดยเฉพาะผู้ที่เริ่มต้นฝึกทำอาหาร วันนี้เรามีสูตรทอดมันกุ้งกุ้งล้วนฟินๆ ไม่มีส่วนผสมของมันหมู มาฝากทุกคน รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน

ส่วนผสม

• กุ้งสดแกะเปลือกและหั่นหยาบ 1 กิโลกรัม
• ถั่วฝักยาวหั่นหยาบ 1 ถ้วย
• หอมใหญ่หั่นหยาบ 1 ถ้วย
• กระเทียมหั่นหยาบ 10 กลีบ
• รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งขนมปังหรือแป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำกุ้งสดมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแกะเปลือกออก หั่นกุ้งเป็นชิ้นหยาบๆ แล้วนำไปเข้าเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด จากนั้นเทใส่ภาชนะ
2. นำถั่วฝักยาว หอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี มาหั่นให้เป็นชิ้นหยาบ แล้วใส่ลงไปปั่นรวมกับกุ้ง แล้วเทลงภาชนะเดิม
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น จากนั้น คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งขนมปังหรือแป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน แล้วปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมแบนๆ จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน เมื่อสุกแล้ว ให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับ

• เพื่อเพิ่มความกรอบของทอดมัน สามารถนำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำไปทอด
• ถ้าหากไม่มีเครื่องปั่น สามารถใช้มีดสับแทนได้ แต่ต้องสับให้ละเอียดมากที่สุด
• หากต้องการให้ทอดมันมีสีเหลืองทองสวย ให้เติมผงขมิ้นเล็กน้อยลงไปในส่วนผสม
• ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ จะยิ่งอร่อยมากขึ้น