สูตรทำ ไก่ผัดตะไคร้ สูตรอาหารทำง่าย ไก่ฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร

สูตรทำไก่ผัดตะไคร้ สูตรอาหารทำง่าย ไก่ฉ่ำหอมกลุ่นสมุนไพ […]

สูตรทำไก่ผัดตะไคร้ สูตรอาหารทำง่าย ไก่ฉ่ำหอมกลุ่นสมุนไพร

ไก่ผัดตะไคร้ เมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องสมุนไพร แถมด้วยเนื้อไก่ที่นุ่มฉ่ำชวนรับประทาน สูตรที่เรานำมาฝากเพื่อนๆ ในวันนี้ก็ทำง่ายสุดๆ ส่วนผสมก็หาได้ง่ายๆ ที่สำคัญใช้เวลาปรุงไม่นานอีกต่างหาก

วัตถุดิบ

อกไก่หั่นบาง 300 กรัม
ตะไคร้หั่นแฉลบ 5 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
พริกขี้หนูหั่นแฉลบ 10-15 เม็ด
กระเทียมทุบ 3 กลีบ
ข่าอ่อนหั่นแฉลบ 1/2 ถ้วย
พริกไทยอ่อนหั่นเฉียง 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปและตั้งไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่อกไก่ลงไปผัด ผัดให้สุกสม่ำทั่วทุกด้าน พักไว้
ในกระทะใบเดิม เติมน้ำมันพืชลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ได้แก่ ตะไคร้, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, กระเทียม, ข่าอ่อน และพริกไทยอ่อน ผัดจนเครื่องได้กลิ่นหอม
ใส่น้ำซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นนำอกไก่ที่พักไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ปรุงรสตามชอบอีกครั้ง
ผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากันดีจนซอสเริ่มงวด ยกลงจากเตาแล้วตักใส่จานได้เลย

เพียงเท่านี้ เพื่อนๆ ก็จะได้เมนูไก่ผัดตะไคร้ที่รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม อร่อยลงตัวกำลังดีแล้วล่ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้ แกล้มควบคู่กับแหนม หรือไข่ต้มก็ดีงามสุดๆ ไปเลย

เคล็ดลับความอร่อย

เพื่อให้ไก่ผัดตะไคร้มีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น แนะนำให้เลือกใช้ซอสหอยนางรมที่มีรสชาติไม่เค็มมาก หากใช้ซอสที่มีรสเค็ม จะทำให้เมนูมีรสที่เค็มจัดเกินไป
นอกจากได้กลิ่นหอมจากตะไคร้แล้ว เพื่อนๆ ยังสามารถทุบตะไคร้ลงไปผัดกับเครื่องอื่นๆ ด้วยก็ได้นะ รับรองว่าจะได้กลิ่นหอมชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น
หากเพื่อนๆ ชอบทานเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูลงไปได้มากตามชอบ เนื่องจากกลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ จะเข้ากันได้ดีกับความเผ็ดร้อนจากพริกขี้หนูอยู่แล้ว