วิธีทำ ผัดมาม่า เมนูมาม่า พร้อมเทคนิค ผัดเส้นเหนียวนุ่ม ไม่เละ เมนูทำง่ายที่บ้าน

ผัดมาม่า: วิธีทำเมนูมาม่าสุดง่าย พร้อมเทคนิคผัดเส้นเหนี […]

ผัดมาม่า: วิธีทำเมนูมาม่าสุดง่าย พร้อมเทคนิคผัดเส้นเหนียวนุ่ม ไม่เละ

ผัดมาม่า เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก และวิธีทำที่ง่ายแสนง่าย จึงเหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหาร หรืออยากหาเมนูง่ายๆ ทำทานเองที่บ้าน วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำผัดมาม่า พร้อมเทคนิคการผัดเส้นให้ออกมาเหนียวนุ่ม ไม่เละกันค่ะ

ส่วนผสม

เส้นมาม่า 1 ซอง
น้ำเปล่าสำหรับลวกเส้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
หอมหัวใหญ่หั่นบาง 1/2 หัว
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 ถ้วย
แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
หมูสับ 100 กรัม (หรือไก่สับ ปลาหมึก กุ้งตามชอบ)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกป่น (สำหรับโรย)

วิธีทำ

ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด นำเส้นมาม่าลงไปลวก แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นเจียวกระเทียมให้หอม
ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก จากนั้นนำหอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี แครอท ใส่ลงไปผัดสักครู่
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย จากนั้นผัดให้เข้ากัน
ใส่เส้นมาม่าลงไป คลุกให้เข้ากับเครื่องปรุง ผัดต่อจนเส้นเริ่มเหนียวนุ่ม
โรยด้วยพริกป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดตามชอบ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เทคนิคการผัดเส้นให้ออกมาเหนียวนุ่ม ไม่เละ

ลวกเส้นมาม่าให้พอดี หรือดูที่ข้างซองเส้นมาม่าได้เลยค่ะ เพื่อไม่ให้เส้นเละ
เมื่อลงเส้นมาม่าแล้ว ใช้ตะหลิวคลุกเส้นให้เข้ากับเครื่องปรุงอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกันเป็นก้อน
ปรุงรสทีละน้อย แล้วชิมรสชาติไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้รสชาติเค็มเกินไป
ผัดเส้นให้ทั่วถึงทุกมุมกระทะ เพื่อให้เส้นสุกทั่วถึงและไม่ติดกระทะ